ISO22000不合格控制程序是建立
ISO22000:2018的必須程序,免費提供給大家參考
1 目的
對不合格品進行識別和控制,減少不合格品的影響,避免不合格品的非預期使用或交付。
2 適用范圍
適用于購進物資、食材配送過程中出現(xiàn)的不合格的控制。
3 職責
3.1 營運部是本程序的主控部門,負責不合格品的識別,監(jiān)督檢查各部門不合格品的控制和處置情況,并對不合格品的處置跟蹤驗證。
3.2 部門負責人在各自職責范圍內(nèi),識別、控制和處置不合格品,采取糾正措施,并對措施的有效性跟蹤驗證。
4 工作程序
4.1 不合格品的分類
4.1.1 嚴重不合格:直接影響產(chǎn)品、服務質量或食品安全,造成較大經(jīng)濟損失或信譽損害的不合格。
4.1.2 一般不合格:個別或少量不影響產(chǎn)品、服務質量與食品安全的不合格。
4.1.3 潛在不安全產(chǎn)品:超出關鍵限值或部分不符合操作性前提方案的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4.2 不合格購進物資的評審和處置
4.2.1 購進物資到貨后,經(jīng)檢測判為不合格品,保管員不得辦理驗收,應填寫《不合格品報告》,報公司分管副經(jīng)理提出處理意見,采購員
負責與供方聯(lián)系退貨或換貨。
4.2.2 特殊情況下,經(jīng)部門經(jīng)理提出申請,公司總經(jīng)理或副經(jīng)理批準,可以讓步接收一般不合格品;嚴重不合格品或重要物資不允許讓步接
收。
4.3 不合格食品的評審和處置
4.3.1 一般不合格品:經(jīng)加工制作后的產(chǎn)品,雖不符合標準要求,但基本滿足顧客要求,經(jīng)部門負責人批準后,可采取讓步接收并填寫《不
合格品報告》。
4.3.2 嚴重不合格品:明顯不符合標準要求,不滿足顧客要求或不符合法規(guī)要求,經(jīng)部門負責人批準后,進行報廢處理,相應填寫《不合格
品報告》。
4.3.3 潛在不安全產(chǎn)品的評價:
除非監(jiān)視外的其他證據(jù)能證實控制措施有效;或針對特定產(chǎn)品的控制措施的組合作用有證據(jù)說明達到預期效果以及抽樣、分析和其他驗證活
動證實受影響批次的產(chǎn)品符合相關食品安全危害確定的可接受水平外,不得放行潛在不安全產(chǎn)品。
部門經(jīng)理負責識別、評估潛在不安全產(chǎn)品,采取糾正措施。
4.4 不合格服務的評審和處置
4.4.1 嚴重不合格
a﹚由食品安全小組及相關部門共同分析產(chǎn)生嚴重不合格的原因并制定處置方案,向受其影響的顧客表示歉意,并在顧客同意的情況下采取減
免費用、賠償措施或重新提供服務等處置方法;
b﹚對造成嚴重不合格的當事人和有關責任人進行培訓教育并處罰,將處理結果填寫在《不合格品報告》中;
c﹚對顧客重新提供服務后,由營運部和相關部門負責人實施跟蹤驗證,執(zhí)行《糾正和糾正措施控制程序》。
4.4.2 一般不合格
a﹚由所在部門負責人進行處置,當場糾正或當日解決,向受其影響的顧客表示歉意,經(jīng)顧客同意后,可重新提供服務或減免費用;
b﹚相關部門對員工進行服務質量教育,必要時給予處理,處理意見填寫在《不合格品報告》中,由部門負責人進行跟蹤驗證。
4.4.3 潛在不安全產(chǎn)品:
對無證據(jù)表明產(chǎn)品可安全放行的潛在不安全產(chǎn)品,應由部門經(jīng)理確認并對相應產(chǎn)品實施處理,包括重新加工或直接銷毀和按廢物處理。
4.5 各部門須將《不合格品報告》提交行政部。為消除不合格,公司每半年組織召開一次質量分析會,對發(fā)現(xiàn)的問題和潛在問題,采取糾正
和預防措施,具體執(zhí)行《糾正和糾正措施控制程序》和《預防措施控制程序》。
4.6 在按上述要求評價前,所有不合格品須在控制下予以保留,當不合格品已經(jīng)不在本部門控制范圍內(nèi),應啟動《通知和召回程序》。
4.7 撤回:為能夠并便于完全、即使地撤回確定為不安全產(chǎn)品的終產(chǎn)品批次,最高管理者應指定有權啟動撤回的人員和負責執(zhí)行撤回的人員
,并且在適當?shù)臅r候應策劃實行撤回演練,并做好記錄,具體安排見《通知和召回程序》
5 相關文件
5.1 《驗證程序》
5.2 《糾正和糾正措施控制程序》
5.3 《預防措施控制程序》